这道菜是西班牙人大爱之一，夏季清爽风，在还有余热的9月初，大家可以再尝试一下。这道菜一口咬下去酸香感十足，酱汁醇厚，细嚼后便是金枪鱼的鲜美。
其实，以“Tartar”为名的菜肴，来自东方，有着悠久的历史，“Tartar”就是鞑靼的音译；相传，古代东方的中亚草原，鞑靼民族因为长期征战，有喜欢吃生肉的习惯，慢慢地将这种吃法带到了欧洲，而进入欧洲腹地的波兰平原现如今非常盛行这道菜，而能冠以“Tartar”的菜，就包括“鞑靼牛肉”（Tartar de ternera）、“鞑靼牛排”（Filete tártaro）、“鞑靼鹿肉”（Tartar de venado）、“鞑靼鲑鱼”（Tartar de salmón）、“鞑靼金枪鱼”（Tartar de atún）等等……
现在，这道“鞑靼金枪鱼佐鳄梨”（Tartar de atún con Aguacate）通常会配上烤面包与黄油或者各种特色酱汁。很多亚洲餐厅都可以吃到。
所需材料：
- 1、600g 的金枪鱼 Atún rojo
- 2、一个柠檬
- 3、橄榄油
- 4、薄荷少许，alcaparras龙舌兰花蕾
- 5、盐和胡椒粉
- 6、芥末
- 7、酱油
第一步：将生的金枪鱼切成小块备用
切成差不多这么大小就可以了。
第二步：配调料
将芥末，盐，酱油，橄榄油，胡椒粉倒入碗中，挤上柠檬汁。这些调料依个人口味添加，加入美乃滋的味道也不错哦，很有寿司的感觉。
也可以加入西班牙人最爱的alcaparras龙舌兰花蕾，alcaparras龙舌兰花蕾罐装在西班牙的超市里就可以买到，将alcaparras龙舌兰花蕾切碎加入调料中。
第三步：将调好的料和切好的金枪鱼充分搅拌
切记：搅拌均匀，不过不要太用力。
第四步：鳄梨切块, 加入柠檬汁
注意，鳄梨要购买熟透的那种（颜色深紫色），切的时候注意，刀可以沾一点点水，省得粘住鳄梨块。
第五步：使用圆形模具把鳄梨圈在底部，上面填满调配好的金枪鱼。
第六步：瞧！摆盘完成。
到底你做的Tartar de atún con Aguacate味道正不正宗那，去这几家餐厅尝尝就知道了。
推荐餐厅
Nipponsei & Sushi Club Experience
牌匾为“Sushi Club”的这家马德里高级日料，提供de菜肴非常精致，寿司、日式煎饺都是特色菜，在西班牙美食网站上，获赞颇多，他们的Tartar de atún con Aguacate也是值得品尝的美味。
地址：Plaza Santo Domingo, 28013 Madrid
电话：915 42 80 80
Taberna La Gaditana
这是一家西班牙餐厅，除了经典的本国美食，还经常推陈出新一些异国情调的菜肴，加以改进以符合当地人的口味；这家餐厅主要经营海鲜，吧台的小吃也独具一格，特别出色。
地址：Calle Lombia，6，28009 Madrid
电话：914 31 76 66
（生活通 风铃小编）
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