西班牙常见咖啡品种以及做法(咖啡单词词汇) – 酒吧必备

西班牙常见咖啡品种以及做法(咖啡单词词汇) – 酒吧必备

Café solo [浓缩咖啡]

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纯咖啡,不添加任何其他成分,意大利的Espresso就是这个,也是通过意大利传播到世界各地的——浓缩咖啡。

Café solo con hielo [浓缩咖啡加冰]

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浓缩咖啡加冰。

Café cortado [告尔多咖啡]

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在西班牙很流行的一种早餐咖啡,在Café solo的基础上加入1小汤匙的牛奶(冷或热),这种咖啡的容易一般采用Taza de moka [摩卡咖啡杯]。

Café con leche [牛奶咖啡]

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这是餐饮业里最常见的,也是最普罗大众的咖啡了,一半咖啡+一半牛奶。

分两种 ▼

▪ Café con leche corto:标准是1/3的咖啡+2/3的牛奶
▪ Café con leche largo:标准是2/3的咖啡+1/3的牛奶

Café Descafeinado [无咖啡因咖啡]

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不含咖啡因的咖啡,可以是机器浓缩压制,也可以是袋装的。

Café Carajillo [茴香酒咖啡]

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这是一种西班牙餐饮业中上些档次的咖啡,以浓缩咖啡都底料,加入了白兰地、威士忌或朗姆酒 [Ron]、茴香酒等。据说,当年西班牙殖民者占领古巴时,为了给士兵带来勇气,在咖啡中加入了茴香酒,西语的勇气为Coraje;类似的饮料还是意大利的卡瑞托咖啡 [Caffè corretto]。

Café Bombón [炼乳咖啡]

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还是以浓缩咖啡为底料,加入了大量的炼乳;现代的一种形式是:上部是咖啡,底部是炼乳。

Café Belmonte [贝尔蒙特咖啡]

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在一杯浓缩咖啡或牛奶咖啡中,倒入极微量 [Un lingotazo-类似中国的一小酒盅]的白兰地。

Vaso de leche manchada [玛奇朵咖啡]

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Machada本身有“染色”的意思,这种咖啡就是一杯牛奶,加入一点点咖啡为了带点咖啡味儿。

Café leche y leche [牛奶炼乳咖啡]

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咖啡只有三分一或更少,剩下的一半是炼乳、一半是牛奶。

Café Vienés [康保蓝咖啡]

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类似爱尔兰咖啡,但不含酒精,基本组成部分是咖啡+牛奶+奶油。

Café Irlandés [爱尔兰咖啡]

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标准的爱尔兰咖啡的组成是:

❶ 2茶匙红糖
❷ 4分之1杯量爱尔兰威士忌
❸ 4分之2杯量浓缩咖啡
❹ 4分之1杯量奶油

制法需要非常精巧——混合红糖与威士忌,然后加热,使其燃烧然后倒入已经盛好浓缩咖啡的杯中,然后在附着一层半鲜奶油,再撒上少许研磨咖啡粉。

Café balalaica [巴拉莱卡咖啡]

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爱尔兰咖啡的变种,最大的区别是以伏特加 [vodka]替代爱尔兰威士忌 [whisky irlandés]。

Café turco [土耳其咖啡]

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是一种原始的咖啡饮料,将咖啡豆研碎直接放入壶中煮,饮用者可以将咖啡连同咖啡渣一起喝下去。总之,是一种味道极为浓烈的饮料。西班牙,部分穆斯林餐馆有提供。

Café capuccino [卡布奇诺]

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卡布奇诺,意大利咖啡中的经典,在西班牙遍地开花,中国人都不陌生。

Café ruso [冰淇淋咖啡]

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两勺香草冰淇淋放在容器里,然后倒入冰咖啡即可。西班牙某些地区将这种饮品叫做“Café nacional”。

Café royal

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酒咖啡的一种,通常是白兰地或甜酒加砂糖,然后灼烧,然后倒入浓缩咖啡。

Café mazagrán

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3块冰+1小杯朗姆酒+几滴柠檬汁+1茶匙糖+2片柠檬,倒入浓缩咖啡中,即可。

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