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如何煮寿司饭?Cómo se hace Receta del arroz para sushi

Para la preparación de arroz para sushi, es necesario contar con arroz específico para este uso. Se trata del arroz de la variedad japónica, que se caracteriza por el reducido tamaño de su grano y por ser extremadamente “pegajoso”, característica fundamental a la hora de hacer bolas que han de poder consumirse con palillos sin que se desintegren. Desgraciadamente, no sirven para hacer sushi los arroces mediterráneos que consumimos normalmente en España. Cocinar perfectamente el arroz para sushi puede ser complicado. De hecho en Japón, dicen que antes los aprendices a Chef de sushi, pasan al menos un año para perfeccionar sus habilidades para hacer arroz, antes de poder pasar al siguiente nivel. Si bien es cierto que un arroz mal hecho puede derivar en un sushi malo, la verdad que hacerlo no es tan difícil. Si quieres saber cómo se cocina o prepara el arroz para sushi, sigue leyendo.

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